水星怎么样?
最近有很多关于“金枪鱼”中不安全的汞含量的讨论，这已经成为许多金枪鱼爱好者日益关注的问题。为了了解这些严重言论背后的事实，我们必须首先了解，汞含量不安全的“金枪鱼”绝不是一次性的。金枪鱼属中有许多不同的种类。含有这些不安全含量汞的特定物种是在较老的黄鳍鱼、蓝鳍鱼和长鳍鱼中发现的。
上述所有物种的寿命都可以达到40年以上。随着这些鱼变老，它们倾向于迁移到温暖的太平洋水域生活。正是在这种情况下，他们看到了更高的汞含量。这些鱼已经很老了，已经有很多年的时间将汞积累到它们的体内。然而，我们的长鳍鱼是“钩线”捕获的太平洋西北海岸线。当长鳍鱼小的时候，它们呆在更冷的太平洋水域。
我们从较冷的太平洋水域捕获和加工的所有长鳍鱼年龄都在2-5岁之间。使用“钩线”方法可以让我们监视和检查每一次捕获。这些鱼体内的汞含量极低，有些甚至检测不到。我们从西北捕捞的长鳍鱼含油量很高。
媒体怎么说?
华盛顿，1月12日/美通社/美国金枪鱼基金会(USTF)今天表示，由卫生与公众服务部(HHS)和美国农业部(USDA)发布的最新美国人膳食指南将有助于强调罐装金枪鱼和其他高脂肪鱼类对所有年龄段的人的重要健康益处。
针对消费者每周食用两份富含-3脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的新建议，USTF表示，罐装金枪鱼是这两种必需脂肪酸的极好来源。事实上，根据美国农业部(USDA)营养数据库的数据，在美国最常食用的10种鱼类中，鲑鱼和罐装长鳍金枪鱼的omega-3脂肪酸DHA含量最高。Omega-3脂肪酸被认为是必需的，因为身体不制造它们，必须从食物中获取这些脂肪酸。
在提出这一建议时，由13名成员组成的2005年膳食指南咨询委员会得出结论，高水平的EPA和DHA与成年人猝死和冠心病死亡的风险降低有关，该委员会的科学审查构成了更新政府营养建议的基础。
具体来说，膳食指南咨询委员会估计，增加omega-3脂肪酸的摄入量可以降低30%的冠状动脉死亡风险。此外，该小组建议将鱼类作为omega-3脂肪酸的来源，而不是补充剂，因为流行病学研究和其他数据表明，鱼类还富含其他营养物质，饱和脂肪和卡路里含量低。
除了保护心脏，USTF还指出，越来越多的研究表明ω -3脂肪酸与最佳大脑功能和认知、改善眼睛和皮肤健康、预防某些癌症以及对抑郁症和特定自身免疫性疾病(包括狼疮、牛皮癣和关节炎)的治疗作用有关。
与此同时，金枪鱼罐头中的ω -3脂肪酸对怀孕期间和婴儿生命的头两年发育中的大脑至关重要。根据大量研究，DHA约占大脑细胞膜中多不饱和脂肪酸含量的40%，并在怀孕的最后三个月以很高的速度从母亲转移到胎儿。与DHA一起，发育中的胎儿使用EPA来发育大脑和发育中的神经系统。
美国金枪鱼基金会说，除了富含必需的ω -3脂肪酸外，多吃金枪鱼罐头还有助于美国人达到新的膳食指南的建议，降低他们摄入的饱和脂肪量，达到健康的体重。这是因为金枪鱼罐头脂肪含量低，富含某些维生素和矿物质，蛋白质含量高，一个6盎司的金枪鱼罐头可以提供每日推荐摄入量的三分之一。此外，与其他蛋白质来源相比，罐装金枪鱼的卡路里含量非常低。一份100克装水的金枪鱼罐头含有116卡路里，而同样一份火鸡含有208卡路里。有关罐装金枪鱼及其健康益处的更多信息，请访问USTF网站:
美国金枪鱼基金会(USTF)成立于1976年，是代表金枪鱼罐头加工者和供应金枪鱼罐头的渔民的全国性组织，负责解决从捕捞渠道安排到联邦和州法规以及国内营销等一系列问题。欧宝娱乐官方平台下载
资料来源:美国金枪鱼基金会